Cách luộc dạ dày ngon và giòn
Dạ dày là món ăn ưa thích của người việt, đặc biệt là dạ dày luộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món luộc dạ dày ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, Blog monanhangngayvd.blogspot.com gửi tới các bạn công thức chế biến món dạ dày luộc ngon và dễ dàng nhất để thực hành nhé.
 |
| Dạ dày luộc |
Nên chọn cái nào có cân nặng khoảng 600-800 gram, không nên nặng quá vì sẽ nhiều mỡ và không giòn.
Màu sắc dạ dày phải trắng tự nhiên, không nổi những nốt đỏ hay thâm bất thường hoặc có mùi khó chịu vì đây rất có thể là dạ dày hỏng do lơn bệnh hoặc để quá lâu.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch dạ dày với nước lạnh, sau đó đem bóp khoảng 5 phút với chanh hoặc dấm.
Bạn không nên bóp dạ dày bằng muối vì như thế sẽ khiến dạ dày co lại, luộc xong sẽ rất dai.
Bước 2: Cho dạ dày vào nồi rồi cho nước ngập mặt. Tiếp theo, thêm vào nồi luộc khoảng 2 thìa dấm trắng và rượu. Đun sôi nước lăn tăn thì vớt dạ dày ra ngâm vào bát nước lạnh. Sau đó, cho tiếp dạ dày vào đun sôi đến khi chín tới thì đem ra ngâm vào bát nước lạnh pha thêm một chút nước chanh và đá.
Bước 3: Vớt dạ dày ra để ráo nước và thái nhỏ vừa miếng rồi bày lên đĩa.
Nước chấm dạ dày nên có đủ chanh, đường, ớt, tỏi, gừng và hạt tiêu đủ vị thì sẽ rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng với món dạ dày luộc rất dễ làm mà chúng tôi đã chia sẻ.
